疫情防控,居家做豆腐

答案：在疫情防控居家期间自制豆腐是可行的
，以下从原理、材料设备替代 、制作步骤
、注意事项几方面介绍自制豆腐的方法。制作原理：豆腐制作主要利用大豆蛋白在凝固剂作用下发生凝固反应 。

防控措施实施时间：自8月27日15时起实施，暂时至8月28日24时 ，如有变化
，另行通告
。市民响应情况：封控准备：市内小区陆续传出要实行封控管理，一户一卡 ，凭卡出入
，一天一次。人们开始提前购物，各大超市、门店出现排队现象 ，大家购买各种菜 、水果
、肉、豆腐 、面条等
，做好居家准备 。

上班族在疫情防控关键时期，除做好戴口罩
、勤洗手、保持社交距离等防疫措施外 ，增强自身抵抗力至关重要
，以下从饮食新礼仪和饮食建议两方面提供膳食指导：特殊时期的饮食新礼仪一人食，不聚餐单人单桌或隔座而坐 ，避免人员聚集，降低交叉感染风险
。

国家层面针对疫情区域等级划分有相应政策
，中高风险区域一律严格管控，低风险区域返乡需要报备 ，回家前做核酸阴性证明
，回家后居家隔离 7 天和 14 天各做核酸检测，但具体以当地政府规定为准。

疫情期间,中老年人:多吃这3种高蛋白、高脂肪纤维 、低脂肪食物

〖壹〗、疫情期间 ，中老年人应多吃以下3种高蛋白
、高膳食纤维且低脂肪的食物
，以增强免疫力、改善体质：豆制品包括大豆 、黑豆
、豆腐、豆浆等，富含植物蛋白质（每100克大豆含约36克蛋白质）和膳食纤维 ，同时脂肪含量较低（以不饱和脂肪酸为主） 。

〖贰〗 、建议中老年人多吃豆制品
、菌菇类和紫菜这3种高蛋白、高膳食纤维 、低脂肪的食物
，有助于纠正错误健康观念并提升身体质量
。具体分析如下：豆制品豆制品（如黄豆
、黑豆、豆腐 、豆浆）富含植物蛋白和膳食纤维，脂肪含量低。

〖叁〗
、冬瓜炒虾仁 营养价值：虾仁富含优质蛋白质 ，且脂肪含量极低
，几乎不含胆固醇，是老年人理想的蛋白质来源 。冬瓜则富含水分和膳食纤维 ，有助于促进消化、降低血脂
。同时，冬瓜中的丙醇二酸还能抑制糖类转化为脂肪
，有助于控制体重。

〖肆〗 、玉米：整体脂肪含量较低，是一种较为理想的低脂肪食物 。红薯：脂肪含量很少 ，体积大且比主食的碳水化合物含量低
，适合减脂期间食用。高膳食纤维食材 毛豆：每100g去荚毛豆含4g膳食纤维，膳食纤维含量丰富
。玉米：纤维素含量很高 ，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性。

〖伍〗
、除了乳清蛋白和鸡蛋
，还有其他优质高蛋白食物适合老人 。大豆制品如豆腐、纳豆 、腐竹，是植物蛋白中唯一含全部必需氨基酸的食物 ，吸收率高
，且富含大豆异黄酮，有助于改善骨密度
、调节血脂 ，像豆腐干蛋白质含量达16g/100g
，可凉拌或炖汤，纳豆富含益生菌 ，能促进消化
。

〖陆〗、中老年人可多吃绿豌豆 、土豆
、莴苣、豆腐这4种高蛋白蔬菜，它们能增强抵抗力
，且菜谱简单易行，适合日常食用。 以下为具体介绍及推荐做法：绿豌豆 营养价值：绿豌豆是优质植物蛋白来源 ，每100克含约5克蛋白质
，同时富含膳食纤维 、维生素A和C，有助于增强免疫力
、促进肠道健康 。

曾经爆火的深夜豆浆,已沦为市场“弃儿 ”

〖壹〗、曾经爆火的深夜豆浆如今确实已沦为市场“弃儿
” ，大批门店倒闭或转型
，主力品牌门店数量大幅减少
。从爆火到衰落的过程：2019年左右，深夜豆浆凭借“深夜的酒不如凌晨的豆浆”这一宣传语 ，踩中夜经济和健康养生两大趋势
，迅速成为餐饮市场的“网红 ”。当时，不少年轻人不惜排队一个小时甚至更多 ，只为喝上一碗夜豆浆 。

〖贰〗 、“赵家班班主
”赵本山搭到了央视春晚顺风车
，赵本山一点也不出现意外的，爆火
。他已不再是当初那一个一无所有的弃儿 ，凭着极高的人民度，赵本山迅速就累积起了上干万身价。迅速
，他早已不符合于这类孤军奋战 。在公元元年此后，就构建了自身的“赵家班” ，广纳贤才
，招徒诸多，称为“108将 ”
。

疫情期间的早餐吃什么?

全麦面包和牛奶：全麦面包富含膳食纤维 ，有助于消化；牛奶则提供优质蛋白质和钙质
，是早餐的不错选取。蔬菜沙拉：如果条件允许，可以制作一些简单的蔬菜沙拉 ，如生菜
、西红柿、黄瓜等
，搭配低脂酱料，既清爽又健康 。综上所述 ，疫情期间的早餐可以多样化选取
，利用厨房小电器如煮蛋器 、豆浆机、电饼铛等可以大大简化制作过程。同时，注重营养均衡和食材多样性 ，确保早餐既美味又健康
。

防疫期间，每天要至少吃5种以上的蔬菜
，种类越多越好，且应多吃深色果蔬。例如菠菜
、西兰花、蓝莓 、紫甘蓝等 ，它们富含维生素C
、维生素E、类胡萝卜素 、花青素等抗氧化物质
，能够增强免疫细胞的活性，提高身体的抵抗力 。

蔬菜水果：蔬菜水果富含维生素
、矿物质和膳食纤维 ，是维持身体健康的重要食物
。在疫情期间
，应尽可能保证蔬菜水果的摄入量，以增强免疫力。可以选取易于储存的蔬菜 ，如土豆、洋葱 、胡萝卜等
，以及富含维生素C的水果，如柑橘类水果 。其他食物：八宝粥：八宝粥富含多种食材 ，营养均衡
，易于消化吸收
。

酸奶蛋糕卷 食材：蛋糕体：鸡蛋 4 个，细砂糖 40 克 ，低粉 40 克，玉米油 40 克
，酸奶 60 克。馅料：淡奶油 150 克，细砂糖 10 克 ，芒果 1 个 。做法：将牛奶和色拉油倒入碗中
，用手动打蛋器混匀
。加入酸奶和蛋黄，用手动打蛋器搅打均匀。筛入低筋面粉 ，用手动打蛋器将面糊和蛋黄液拌匀 。

疫情期间建议储备以下食物
，以满足营养需求并减少外出频率： 主食类储备米
、面、玉米 、小米
、燕麦片、面条及杂粮（如红豆 、绿豆），建议按家庭消耗量储备半个月至一个月的量
。主食是能量主要来源 ，杂粮可补充膳食纤维
，增强饱腹感。

疫情期间，可通过摄入以下6类食物补充关键营养素 ，有效改善神经功能、消除不良情绪
，进而提升免疫力：色氨酸：被人体吸收后合成神经介质5-羟色胺，可调节情绪 ，使人心情平静愉快 。食物来源：鱼肉
、鸡肉、蛋类 、奶酪
、燕麦、香蕉 、豆类及其制品。

山东泰安:疫情无情人有情,鲁菜根用行动为防疫贡献力量!

山东泰安的鲁菜根餐饮管理有限公司在疫情期间积极履行社会责任，通过为抗疫一线人员送餐等方式贡献力量
，展现了企业的家国情怀与社会担当
。致敬一线抗疫人员鲁菜根全体员工向奋战在抗疫一线的医务工作者和志愿者表达敬意，送上真诚的祝福与感谢。在泰安全面二次核酸检测首日（3月25日） ，天空下着雨
，一线人员冒雨为市民免费检测 。

后疫情时代工作生活如何保持正常

〖壹〗
、后疫情时代保持正常工作和生活，可从以下方面着手：备好生活必需品 疫情散发背景下 ，存在因周边出现患者而被隔离在楼内的可能性
，需备足1至2个月的日常生活用品
。食物方面，除米面油外 ，蔬菜可准备干香菇、海带 、干木耳
、干金针菜等干货
，还可购买绿豆、黄豆，用于发豆芽或打豆浆。

〖贰〗 、需主动维护人际关系：通过线上或线下方式与亲友保持联系 ，分享生活
、互相支持；参与社区活动或志愿服务
，增强归属感 。情感联结能提供心理支撑，帮助人们更好地应对孤独与焦虑
。适应变化与个人成长：后疫情时代充满不确定性 ，如病毒变异、政策调整等。

〖叁〗 、规律作息与饮食饮食有节：每天三餐定时定量，荤素比例控制在1：2至1：3之间
，确保每餐包含蔬菜、水果
、优质蛋白（如鱼、豆类）及全谷物 。例如早餐可搭配燕麦粥 、鸡蛋和蓝莓，午餐选取糙米饭
、清蒸鱼和西兰花 ，晚餐以小米粥、豆腐和菠菜为主
。同时减少高糖 、高盐及加工食品摄入
，避免暴饮暴食。

〖肆〗
、饮食有节：每天按时吃饭，荤素合理搭配 ，注重粗粮和细粮分配
，保证多种营养物质摄入，多吃蔬菜水果 。起居有常：早睡早起 ，作息规律
，睡前放下手机，尽量在十一点前入睡 ，保证7 - 8小时以上睡眠时间
。戒烟限酒：提升自控力
，不随性而为，避免经常熬夜、晨昏颠倒 、暴饮暴食
、吸烟酗酒等自我放纵的习惯。

〖伍〗、建立社会支持网络：与家人 、朋友保持沟通 ，分享压力；参与社区活动或志愿者服务，增强归属感 。培养抗压习惯：通过运动
、冥想、正念练习等方式缓解压力；设定短期可实现的目标
，逐步重建对生活的掌控感。